泉州が生んだ二人の水なす名人のハーモニー
- 水なすの両名人”作る名人”（松谷さん・左側）と、”漬ける名人”（漬匠石野さん）
この二人が徹底的にこだわりました。”うまい水なす”への追求心・・スクラムは固く結ばれています。
代表あいさつ
- 私は特定郵便局在職30年、地域の人々と共に歩んできました。「もっともっと水なす浅漬けの美味しさを知ってもらいたい・・」−の思いで、生産者、お漬け物屋さんと図らい、この事業を立ち上げました。
水なす本来の味を損ねずに、素朴にシンプル、ナチュラルに、泉州が誇る最高級の水なすをご賞味ください。
（前・泉佐野若宮郵便局長片岡義順記）
泉州水なす頒布会
〒590-0503
大阪府泉南市新家2892-517
TEL 072-482-0182
FAX 072-482-0292
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泉州名物「だんじりと水なす」
泉州地域は、昔から地味な土地柄、メジャー級的な名物等はありませんでした。
戦後、情報化 （TV等） の影響でだんじりが全国に放送されるようになり、知名度は一気に高まりました。
水なすは保冷輸送のない時代は、ここ泉州人だけの 「野菜水なす」。その技術が完成されて ”ぬかの浅漬け” が全国の親類・知人・友人等に送られるようになり存在が広く知られるところとなりました。
「岸和田だんじり」 も 「水なす」 も、戦後の情報化と技術開発により、広く全国に知れ渡るようになったものです。
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