生水なすび電子レンジレシピ

: 水なすの両名人”作る名人”（松谷さん・左側）と、”漬ける名人”（漬匠石野さん）
この二人が徹底的にこだわりました。”うまい水なす”への追求心・・スクラムは固く結ばれています。

: 私は特定郵便局在職30年、地域の人々と共に歩んできました。「もっともっと水なす浅漬けの美味しさを知ってもらいたい・・」－の思いで、生産者、お漬け物屋さんと図らい、この事業を立ち上げました。
水なす本来の味を損ねずに、素朴にシンプル、ナチュラルに、泉州が誇る最高級の水なすをご賞味ください。
（前・泉佐野若宮郵便局長片岡義順記）

泉州水なす頒布会
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水なすお料理レシピ

「水なすが美味しいのは何故？」と聞かれたら「水なすだから・・」と答えます。水なすは、水なすのままで美味だから・・レシピは、素朴シンプルに・・

レンジの加熱は、水なすが秘めている長所を100％引きだします。みずみずしく繊細マイルド、そして甘く（アクが抜けます）・・

水なすレシピは”テマヒマ”不要です。水なすと薬味・ドレッシングで充分です。3、4種類ていどをご用意いただければ興趣は増します


	ヘタを落とした生なすびをタテに4つか6つに切る ”美しいものにはトゲがある” へたのトゲは指を刺します。ご注意を！へたを切り落としたらピカピカになるまで流し水でよく洗う

	サランラップで包む

	レンジで3～5分（高温で屋形船が崩れるほどに）レンジによって時間が異なります。非常に高温になっています。ラップを開くときはご注意ください。

これで出来上がり…水なすびの肉質部から水が湧き出したようにみずみずしく、柔らかく、マイルドに… お皿に盛れば、即お召し上がり下さい。水なすは、見ている間にも茶色に変色を始め、味も落ちます。”調理が終われば、間をおかず即お召し上がりいただく”・・これが水なす賞味の鉄則です。

A　昔からある味で・・
醤油と土生姜、ポン酢（柚子）、もろみ（柚子）味噌、青じそ何もつけない、そのままも一興！― あらかじめ味噌を塗っておけば”田楽”に

B　市販ドレッシングで・・
仏・伊ドレッシング、オリーブオイルドレッシング冷蔵庫の赤・白・黄の野菜を加えていただければバラエティに富みます・・

C　和風だし味漬けで・・
市販うどんだし等にたっぷり浸してから、レンジ加熱を・・だし味を沁みこませる

D　”大根おろし”と・・

E　インスタントスープの”具”にして・・
インスタント味噌汁、たまごスープ等に・・

料理しながら、味わいながらの実体験レシピです。自信をもってお勧めします。温かいのはもちろんですが”冷えきった水なす”も旨かった！サプライズ！・・”謎の野菜・不思議の美味水なす”ぜひご賞味下さい泉州水なす頒布会代表　片岡記